Van-Kräuterkäse

Der Van Kräuterkäse ist eine Spezialität aus einigen Regionen Ostanatoliens. Die natürlichen Schnittlauch- und Riesenfenchel-Kräuter, die Muratbey aus der Van-Region bezieht, erhöhen nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert des Käses. Laut einem weit verbreiteten Glauben wurde die Zubereitung dieser Käsesorte von einem Arzt, der im 18. Jahrhundert aus Iran nach Van kam, erlernt und in der Region verbreitet. Sie wurde früher als Medizin verwendet. Die Kräuter, mit denen der Käse angereichert wurde, um ihn aromatischer zu machen, seinen Nährwert zu erhöhen und ihn zu einem lang haltbaren sicheren Lebensmittel zu machen, werden bei der Behandlung verschiedener Krankheiten, insbesondere Harnwegserkrankungen, verwendet. Van Kräuterkäse ist für alle, die das Gute eines Käses an seinem regionalen Geschmack erkennen…