VORBEREITUNG

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Das Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen.​​​​​​​​ Mehl in einen weiteren Teller füllen, etwas Salz und Pfeffer untermischen. Paniermehl ebenfalls in einen eigenen Teller füllen.​​​​​​​​ Topi mit einem Küchentuch trocken tupfen.​​​​​​​​ Topi zuerst im Mehl wälzen, anschließend im Ei und dann im Paniermehl.​​​​​​​​ Schritt 4 wiederholen, da die Topi eine doppelte Panade bekommen.​​​​​​​​ In eine kleine, hohe Pfanne ca. 1 cm hoch Rapsöl einfüllen. Erhitzen. Wenn man ein Holzstäbchen in das Öl hält und es Blasen wirft, ist die richtige Temperatur erreicht.​​​​​​​​ Die panierten Topi in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun ausbacken.​​​​​​​​ Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.​​​​​​​​

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