VORBEREITUNG

Für den Ravioliteig alle Zutaten zunächst mit einer Gabel vermengen und anschließend für ca. 10 Minuten kneten. Teig für 30-60 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Nudelstanzer runde Kreise ausstechen. Auf die eine Hälfte Pesto und den Käse geben und anschließend mit einem Deckel toppen. Die Randenden gut verschließen. Die Pasta ggf. mit etwas Hartweizengrieß bestäuben und anschließend in der

Pfanne kurz anbraten. Etwas Wasser hinzugeben und die Pasta kurz dünsten lassen. Alternativ die Ravioli in zuvor kochendes Salzwasser geben und solange

ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Mit Salz, Pfeffer, frischen Tomaten und Basilikum genießen. Optional kann noch etwas Parmesan oder Olivenöl drüber gegeben werden. Guten Appetit