VORBEREITUNG

1,5 Tassen Frikadellen-Bulgur und ½ Tasse Grieß werden mit 1,5 Tassen kochendem Wasser aufgeweicht. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, werden 1 Teelöffel Salz, ½ Tasse Mehl und 1 Ei hinzugefügt, geknetet und in Walnuss-große Stücke geschnitten. Die Flüssigkeit der Muratbey Topi wird gefiltert und diese mit einem Papiertuch getrocknet. Der Bulgur wird wie gefüllte Fleischbällchen geöffnet und dann um einen Topi verschlossen. Wenn alles fertig ist, werden diese in kochendem Wasser mit ein wenig Salz gekocht und abgetropft. Danach mit heißer Butter beträufeln und mit Paprikaflocken bestreuen. Oder alternativ in Öl braten und mit Tomatensauce oder einer anderen gewünschten Sauce servieren. Guten Appetit!

* Wir danken Frau Füsun Özcan, die diese herrlichen traditionellen Gerichte mit den innovativen Käsesorten von Muratbey neu interpretiert.