VORBEREITUNG

Für den Teig mischen wir Milch, Wasser, Zucker und Hefe. Fügen Sie die anderen Zutaten außer Butter hinzu und erhalten Sie einen leicht klebrigen Teig. Geben Sie dann die weiche Butter hinzu und kneten Sie erneut, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn gären, bis sich die Größe verdoppelt. Formen wir 12 Stücke aus dem fermentierten Teig. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein, legen Sie die Teigstücke darauf und lassen Sie sie abgedeckt 10 Minuten ruhen.Öffnen Sie die ruhenden Teigstücke mit Ihren Händen in rechteckiger Form (wie im Video zu sehen) und wickeln Sie den Muratbey-Helix-Käse um die Oberseite. Anschließend formen Sie sie und legen sie auf das Backblech. Lassen Sie den Hefeteig 15 Minuten gehen. Geben Sie Eigelb und 1 Teelöffel Milch hinzu, verrühren Sie es und verteilen Sie es darauf. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis es goldbraun ist. Guten Appetit!