VORBEREITUNG

Den Boden und die Ränder einer Pfanne mit etwas Öl einfetten. Ein Blatt Yufka (Filoteig) in die Pfanne legen, sodass die Ränder über den Pfannenrand hinausstehen. Die Muratbey-Butter schmelzen und mit Wasser sowie Olivenöl vermischen. Zwei Esslöffel dieser Mischung auf dem Teig in der Pfanne verteilen. Ein weiteres Stück Teig zerpflücken und als zweite Schicht darüberlegen. Wieder zwei Esslöffel der Öl-Butter-Mischung darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis vier Schichten in der Pfanne sind. Bevor die Öl-Butter-Mischung auf die vierte Schicht gegeben wird, die vorbereitete Käsemischung von Muratbey gleichmäßig darauf verteilen. Danach die restlichen Yufkablätter ebenfalls schichtweise auflegen und dazwischen jeweils die Öl-Butter-Mischung streichen. Zum Schluss die überstehenden Teigränder nach innen klappen und auch hier die Schichten leicht einfetten. Die restliche Öl-Butter-Mischung auf der obersten Schicht verteilen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze backen. Wenn die untere Seite goldbraun ist, die Börek mit Hilfe des Deckels wenden und die andere Seite ebenfalls backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und anschließend servieren.

Dieses köstliche Rezept wurde von Arzu Hangül zubereitet, die für ihre leckeren Rezepte auf www.vanilins.com bekannt ist. Wir danken ihr herzlich für ihren Beitrag.