VORBEREITUNG

Kekse und Haselnüsse in einer Küchenmaschine zu einer sehr feinen Masse mahlen. Die Muratbey-Butter separat schmelzen. Die feine Keks-Haselnuss-Mischung und die Muratbey-Butter in einem großen Gefäß vermischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse hineinfüllen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. In den Gefrierschrank stellen. Eine Stunde lang im Gefrierfach aufbewahren.

Für die Creme den Muratbey Kaymakli Käse, den passierten Joghurt, die Milch und den Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Nach der Zugabe des gesiebten Mehls erneut auf niedriger Stufe aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und verquirlen. Den Zitronensaft und die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und verquirlen. Den Springformrand mit Alufolie umwickeln und die Creme einfüllen. Um Risse auf der Oberseite des Kuchens zu vermeiden, vier hitzebeständige Tassen mit Wasser in die vier Ecken des Ofens stellen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und den Kuchen 10 Minuten lang bei dieser Temperatur backen, danach die Temperatur auf 120 Grad Celsius senken. Wenn er fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen ihn abkühlen, ohne die Ofentür zu öffnen. Stellen Sie ihn später in den Kühlschrank. Wenn möglich, über Nacht ruhen lassen.