VORBEREITUNG

Alle Zutaten außer dem Mehl in die Schüssel einer Teigknetmaschine geben. Nach und nach Mehl hinzugeben, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der leicht an den Händen klebt. Da der Teig glutenfrei ist, empfiehlt es sich, ihn nicht länger als 5 Minuten zu kneten. Sobald der Teig fertig ist, 30 Minuten lang bei +4 Grad Celsius im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Nachdem der Teig geruht hat, wird er in 100-Gramm-Portionen aufgeteilt und mit Mehl dünn ausgerollt. Es sollten etwa 8-10 Teigblätter entstehen. Ein Backblech einfetten. Auf jedes Teigblatt eine Schicht der flüssigen Teigmischung geben, die Käsefüllung darauf verteilen und zu einem Strang aufrollen, der weder zu fest noch zu locker sein darf, und auf das Backblech legen. Diesen Vorgang für alle Blätter wiederholen, bis das Blech gefüllt ist. Zum Schluss die Oberseiten mit der flüssigen Teigmischung bestreichen und bei 170 Grad backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist, etwa 30-35 Minuten. Heiß servieren. Guten Appetit!

Dieses köstliche Rezept wurde für uns von Küchenchefin Janset Uzun zubereitet, die wir von ihrer Instagram-Seite https://www.instagram.com/chefjanset/ kennen. Vielen Dank an sie.