VORBEREITUNG

Das Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen.​​​​​​​​ Mehl in einen weiteren Teller füllen, etwas Salz und Pfeffer untermischen.​​​​​​​ Paniermehl ebenfalls in einen eigenen Teller füllen.​​​​​​​​ Topi mit einem Küchentuch trocken tupfen.​​​​​​​​ Topi zuerst im Mehl wälzen, anschließend im Ei und dann im Paniermehl.​​​​​​​​ Schritt 4 wiederholen, da die Topi  eine doppelte Panade bekommen.​​​​​​​ In eine kleine, hohe Pfanne ca. 1 cm hoch Rapsöl einfüllen. Erhitzen. Wenn man ein​​​​​​​​ Holzstäbchen in das Öl hält und es Blasen wirft, ist die richtige Temperatur erreicht.​​​​​​​​ Die panierten Topi in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun ausbacken.​​​​​​​Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.​​​​​​​​ Am besten frisch servieren!