طريقة الاعداد

لعمل بيتزا بجبن توبي فانه يجب اولا البدء باعداد العجينة.اذ سيمزج 5 اقداح من الدقيق مع الخميرة الجافة، والماء، والملح، والسكر، والزيت ثم يعجن. اما الاقداح الثلاثة المتبقية من الدقيق فسيتم اضافته تدريجيا حتى يبدا العجين بعدم الالتصاق باليد. اترك العجينة لمدة 45 دقيقة في وسط حار كي ينتفخ. وفي هذه الفترة، قم باعداد المواد التي سيتم وضعها فوق العجينة. قسم العجينة الى قسمين. ومن ثم قم بفتحها على شكل دائري قطرها 40 سم. ومن ثم ضعها في الفرن الذي سيتم تزييته من قبل. ثم اطبخها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمسة دقائق ومن ثم اخرجها وضع عليها الصوص المعد سابقا وافرشها جيدا وضع فوقها جبن تشدر مرادبك الطازج، المبروش، والفلفل الاخضر والاحمر، والزيتون. ومن ثم ضع جبن توبي على البيتزا بصورة متناثرة، واطبخها من جديد في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.