طريقة الاعداد

يطحن البندق والبسكويت، ناعم ا من جهة وتوضع الزبدة على النار حتى تذاب. ثم ضع مزيج البندق والبسكويت في وعاء كبير منفصل واضف اليه الزبدة الذائبة. ثم ضع ورق الشمع في اسفل قالب تشيز كيك القابل للفتح وبعمق 22 سم. ثم افرغ خليط البندق والبسكويت والزبدة في القالب وافردها باستعمال ظهر الملعقة. ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

لتحضير الكريمة:

اخفق جبن لور مرادبك، واللبن الرائب، والحليب، والسكر جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي. اخفض من سرعة الخلاط وابدا باضافة الدقيق تدريجيا الى الخليط السابق. ثم ضع البيض الواحدة تلو الاخرى وامزجها. ثم اضف عصير الليمون، وقشر الليمون المبروش ناعما، والخشخاش الازرق، وامزجها من جديد. ومن جانب اخر قم بتغليف قالب التشيز كيك باوراق الالمنيوم ومن ثم افرغ الكريمة داخلها. وضع في زوايا الفرن اوعية صغيرة مملوئة بالماء وذلك لمنع تشقق الكيك. سخن الفرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ومن ثم خفض درجة حرارة حتى 120 درجة مئوية. ضع القالب في الفرن وعندما يستوي اغلق الفرن دون اخراج القالب منها وعندما يبرد الفرن اخرج القالب وضعها في الثلاجة. ويفضل تركها في الثلاجة لليلة واحدة.

لعمل الصوص

اذب الشيكولاتا، والحليب، والزبدة بطريقة بان ماري. وغلف سطحها بالكامل. ومن ثم زينها حسب الرغبة وقطعها ثم قدمها.

نقدم شكرنا الى شريك مرادبك في النكهة www.gulaymutfakta.com ، لما قام به من تشاطر.