طريقة الاعداد

1.5  كوب برغل ناعم للكبة ونصف كوب سميد منقوع ومفروش بـ 1.5 كوب ماء مغلي. بعد أن يبرد الخليط ، أضيفي ملعقة صغيرة ملح ، نصف كوب دقيق ، بيضة واحدة واعجنيها. يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة مثل الجوز. تُفتح هذه العجينة المستديرة من البرغل مثل شكل الكبة المحشوة ثم تُغلق مرة أخرى بعد وضع شريحة جبنة مرادبي ىاتورينا فييستا بداخلها. عند الانتهاء من كل شيء ، يتم غليها وتصفيتها في مع قليل من الملح. رشي الزبدة الساخنة مع رقائق الفلفل وقدميها. أو تقلى بالزيت وتقدم فوقها صلصة الطماطم أو غيرها من الصلصة المرغوبة.

* نشكر السيدة Füsun Özcan التي أعادت تفسير هذه الأطباق التقليدية الرائعة بأجبان مرادبي المبتكرة.