طريقة الاعداد

قبل 7-8 ساعات من تحضير العجينة ، لنأخذ 40 جرامًا من العجين المخمر ونجهز الخميرة المسبقة بـ 120 جرامًا من الدقيق و 55 جرامًا من الماء و 25 جرامًا من السكر. بعد حوالي 7-8 ساعات ، تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام. بينما نقوم بإعداد الخميرة لدينا ، نقوم أيضًا بإعداد صلصة الماتشا. أثناء تحضير صلصة الماتشا ، دعونا نخلط جميع المكونات الضرورية للصلصة ونبقيها مغطاة على المنضدة. دعنا نعجن مكونات العجين لمدة خمس دقائق ماعدا زبدة مرادبي. دعونا نضيف الزبدة شيئًا فشيئًا ونستمر في العجن حتى يصبح العجين قوامًا لطيفًا. بعد 3-4 ساعات ، دعونا نقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ونصنع المرنغ. دعونا نفتح المرينغ ، الذي استرخينا لمدة نصف ساعة ، واحدًا تلو الآخر على المنضدة وننشر صلصة الماتشا بالداخل. ثم دحرجها واقطعها إلى نصفين. دعونا نحبك العجينة التي نقطعها إلى نصفين عموديًا ونحبكها بالعرض ونعطيها شكل الخبز. دعه يقف على الدرج حتى يتخمر. دعونا نخبز العجينة ، التي نضع بياض البيض ونرشها بالسمسم ، في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

*** هذه الوصفة اللذيذة أعدتها لنا هاتيس أونسيل التي نعرفها من https://www.instagram.com/eksi_mayali_ekmek/ الصفحة. الشكر لها.