طريقة الاعداد

يُخلط الماء الدافئ والحليب والخميرة الجافة والسكر البودرة في وعاء العجن. يضاف الملح والدقيق شيئا فشيئا ويعجن العجينة الطرية. يتم تغطيتها وتخمرها لمدة 30 دقيقة. نأخذ زبدة مرادبي في مقلاة ونذوبها ونضيف الزيت ونخلطها. نأخذ العجين المخمر على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق. يعجن الهواء الزائد بلطف. ثم قسّم العجين إلى 3 حبات متساوية. 3 حبات من واحدة تلو الأخرى تُطحن على منضدة مزودة  بقليل من الدقيق بقطر 40 سم بمساعدة أسطوانة. يتم نقل العجينة الأولى التي نلفها إلى منضدة الدقيق وتوزع في جميع أنحاء خليط الزبدة. نضع العجينة الثانية على العجينة المدهونة. العجين مدهون مرة أخرى. نرش خليط الجبن عليها ونضعها على العجينة الأخيرة وننرشها بالزيت مرة أخرى. تُطوى العجينة العلوية على شكل مربع. يتم وضعه بالزيت على كل جزء مطوي. يتم تطبيق نفس العملية على العجين الثاني والثالث. ضعي العجينة على صينية وغطيها. استراحة 20 دقيقة. ثم خذها في صينية مبطنة بورق مضاد للشحوم وافتحها بالضغط برفق بيدك. لا يجب أن تكون بالحجم الكامل للصينية. أخيرًا ، وزعي صفار البيض عليه ورشي بذور السمسم. تخبز في فرن محمى على حرارة 185-190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا. بالعافية

* هذه الوصفة اللذيذة أعدتها لنا غولاي كايكاش التي نعرفها بالنكهات اللذيذة على الموقع https://gulaymutfakta.blogspot.com/. نشكرها على مساهمتها.