طريقة الاعداد

أولاً لتحضير صلصة الطماطم ضعي الزبدة في قدر ، ضعي مكعبات البصل عليها واقليها ، ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً واقليها حتى تنضج. اقليها لبعض الوقت ، أضيفي الطماطم المبشورة أو المفرومة ، واطهيها حتى يتم امتصاص الماء ، وقبل إطفاء النار مباشرة ، أضيفي الزعتر الطازج المفروم والريحان الطازج والملح والسكر والفلفل الأسود واخلطيهم جميعًا وأطفئوا الموقد . قطعي صدور الدجاج ناعماً ورفعيها بمضرب اللحم ، أو يمكنك عمل ذلك عند الجزار. يملح الدجاج ويتبل بالفلفل الأسود. رجي البيض في وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح في وعاء آخر وضعي فتات الخبز في الوعاء الآخر. ضعي كمية قليلة من الزيت في المقلاة (تكفي لتغطية قاع المقلاة) وسخنيها. اغمسي الدجاج أولاً في البيض ، ثم في الدقيق ، مرة أخرى في البيض وأخيراً في فتات الخبز. عندما يسخن الزيت ، اقلي الدجاج رأساً على عقب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وضعه في صينية فرن اسكبي صلصة الطماطم على الدجاج ورشي جبنة القشقوان المبشورة من مرادبي. اخبزي الفرن في 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تتجانس المكونات. يمكنك تقديمها بعد إخراجها من الفرن وتركها ترتاح لبعض الوقت.

هذه الوصفة اللذيذة ابتكرها بحر أردوغان ، الذي نعرفه ككاتب وصفات الطعام اللذيذة* على www.lezzetduragi.blogspot.com/ نشكرها على مساهمتها.