17
محرم
2016
أي نوع من الجبن وكيف نقوم بتخزينه ؟
يمكن تخزين الجبن الأبيض بعد فتح العبوة في السائل الذي يتم عمله بإضافة الملح إلى مياه الشرب ويسمى محلول ملحي،دون أن تفقد قيمتها الغذائية ولذته الفترة طويلة.
وبذلك تستمرعملية نضج الجبن. على وجه الخصوص،يجب إبقاء الجبنة البيضاء ومشتقاتها بعيدا عن الأكسجين ،وبمعنى أخر الاتصال المباشر بالهواء. يجب تخزين مشتقات الجبنة البيضاء في محلول ملحي خاص بها. في حين قطع الجبنة البيضاء إلى شرائح ،تبليل السكين سوف يساعدك على التقطيع بشكل صحيح.
عند ترك جبن القلي (مثل جبن أنتيب وجبن حلومي) في الماء لمدة 15-20 دقيقة يتخلص من الملح الذي تحتويه ثم يتم استهلاكه في مقلاة خالية من الدهون أوعلى الشواية بذلك تظهر طعمها الحقيقي. لايتم غسل الجبن الأبيض والأجبان خارج جبن بورغوز جبن طوبي،والاتصال بالماء يؤدي إلى فقدان نكهة ورائحة الجبن. يجب ألايتم تخزين الجبن في مجمد عميق. لاينبغي أن تترك في درجةحرارة الغرفة. يتم تخزين جميع الجبن في الثلاجة.
لف جبن شيدر بواسطة فيلم التمديد،قد يؤدي الى تعفن جبن شيدر بسبب زيادة الرطوبة التي تتكون بين جبن شيدر وشريط التمديد. يجب تخزين جبن شيدرو مشتقاته بعيدا عن الرطوبة.
يجب تخزين جبن كريم في التعبئة والتغليف الخاصة بهاوفي الثلاجة مع إغلاق الغطاء.
يجب أن يتم تخزين جبنة مرادبك بورغو في الثلاجة وفي عبوتها ومحلول ملحي خاص بهابعد أن تم الاخذ حسب الحاجة. وهكذا،فإن المنتج لن يجف بواسطة فقدان المياه،وكذلك الجبن لن يفسد في وقت قصير. الكمية التي يتم أخذها من أجل تناولها يجب تقديمها عن طريق غسلها بالماء للتخلص من الملوحة الموجودة على السطح الخارجي لها.
يجب أن يتم تخزين جبنة سورمالي في التعبئة والتغليف الخاصةبها في المياه الخاصة بها بعيدا عن الهواء. يمكن إضافة مياه الشرب إذا انخفض الماء ولا يكفي لتغطية المنتج.
يجب تخزين جبنة طوبي تماما في المحلول الملحي الخاص بها. عندما سيتم استهلاكها ،يجب أن تبقى الجزء المتبقي في العبوة في مائها الخاص طالما كانت هناك حاجة إليها.
يجب تخزين جميع الأجبان في وعاء بدون هواءبعد فتحها. يجب أن يتم تخزين الجبن بدون تقطيعها إلى شرائح بحيث يمكن تقليل أقل قدر من الاتصال مع الخارج والهواء.
لاينبغي وضع الجبن الفائض بجانب الجبن المخزن في الثلاجة،يجب أن يتم تخزينها في حاوية مغلقة منفصلة.