Peynir, B grubu vitaminleri alabileceğiniz en önemli besin kaynaklarından biridir. Peynir, yine en önemli protein, yağ, kalsiyum, fosfor ve A vitamini kaynağıdır.
• B vitamini vücutta antikor üretimi ve büyüme için gereklidir.
• Göz yorgunluğunu azaltır, kataraktın önlenmesi ve tedavisi için önemlidir.
• B 2 vitamini cilt, saç ve tırnakların oksijen kullanımını kolaylaştırır ve kepeği önler.
• Demir ve B6 vitaminlerinin emilimine yardımcı olur.
• Hamilelikte yeterli B 2 vitamini alınması önemlidir. Annede bu vitaminin eksikliği olmasa da vitaminin az alınımı bebeğin gelişimini etkileyebilir.
• B vitaminleri sinirlerin, cilt, saç, karaciğer ve ağız sağlığının; sindirim sistemi ile beyin fonksiyonlarının devamında yardımcıdır.
• Enerji üretiminde yardımcı olarak görev yapar. Depresyonu rahatlatmada yardımcı olabilir
B vitaminleri iştah, sindirim sistemi ve sinir sistemi için gereklidir
B2 vitamininin eksikliğinin belirtilerini şöyle sıralayabiliriz; Ağız kenarlarında çatlaklar, göz bozuklukları, ağız ve dilde iltihaplanmalar, cilt yaraları.
Diğer muhtemel B vitamini eksikliği bulguları, sersemlik, saç dökülmesi, uykusuzluk, ışığa hassasiyet, sindirim bozuklukları, büyüme geriliği, ve zihinsel cevaplarda yavaşlamadır.
Yaşlılar için yeterli B vitamini alımı çok önemlidir. Çünkü bu vitaminlerin emilimi yaşlandıkça azalır. Alzheimer tanısı konulmuş kişilerde sorunların B12 ve B kompleks vitaminlerinin eksikliğinden kaynaklandığı bulunmuştur.